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Minis gratins de patates douces

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Pour 6 minis gratins

Vous pouvez les faires en accompagnement d’une viande mais je trouves que la patate douce s’accorde très bien avec du poisson.

Ingrédients :

-500gr de patate douce

-50gr + 20 gr de gruyère râpé

-1 œuf

-1 oignon

-huile d’olive 1cs

-25gr de beurre fondu

-50gr de farine

-70ml de lait

-sel

-poivre

-noix de muscade

Recette :

Eplucher et hacher l’oignon.

Eplucher et trancher à la mandoline les patates douces en tranches de 1mm d’épaisseur puis les couper en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon et la patate dans une poêle avec de l’huile d’olive.

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Fouetter l’œuf avec le beurre.

Incorporer sel, poivre, noix de muscade et farine en mélangeant bien

Délayer avec le lait

Incorporer les 50gr de gruyère râpé

Mélanger la pâte avec les patates et oignons

Verser la préparation dans un moule à petits gâteaux (style moule à muffins)

Rajouter un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque gratin.

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Mettre au four à 180° pendant 40 minutes.

Attendre refroidissement avant de sortir les gratins du moule.

Déguster…

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